ROBOTLARIN MUTFAĞI YA DA YENİ NESİL MUTFAK ROBOTLARI
24 Ocak 2019

ROBOTLARIN MUTFAĞI YA DA YENİ NESİL MUTFAK ROBOTLARI

Bu restoranda tüm kontrol robotların elinde ve herkes sonuçtan memnun.

 

1976 yılında 3 arkadaş Los Altos, Crist Drive’daki bir garajda buluşur, geleceğe dair fikirlerini birbirleriyle paylaşır ve teknoloji dünyasını (hatta sonradan hepimizin hayatını) değiştirecek hayallerini konuşurlar. İki Steve ve bir Ronald’dan oluşan üçlü yola beraber çıksalar da, birkaç hafta sonra kurucu ortağı olduğu şirketten birkaç yüz dolar karşılığı (bugünkü değerinin birkaç milyar dolar olacağını pek öngöremeden) ayrılan Ronald Wayne, iki arkadaşını yalnız bırakır. Yollarına devam eden iki Steve, adına Apple dedikleri şirketlerini kurarlar ve biz yıllarca onların dünyamızı nasıl değiştirdiklerine şahit oluruz.

 

Byte adlı teknoloji dergisinin 1984 yılında yayınlanan sayısında Steve Jobs ile Steve Wozniak’ı o yıllarda garaja kapatan dertleri şu sözlerle anlatıldı:

Apple, kuruluşu gereği bir şirketten fazlasıdır. Apple, bir garajda buluşan, yalnızca büyük şirketlerin elinde bulununan bilgisayar gücünü herkese ve herkesin ulaşabileceği bir ücret karşılığında sunma görevini üstlenen iki arkadaştır.

 

Yaklaşık 40 yıl sonra bugün, benzeri bir manzaraya Boston’da rastlıyoruz. Bu kez garajın yerini bir yurt odası alıyor ve hikayenin kahramanları MIT’de mühendislik okuyan 4 arkadaş. Onların da dertleri Steve’ler gibi teknoloji dünyasıyla yakından ilişkili ama biraz daha, nasıl desek… Boğazına düşkün bir dert. 4 öğrenci aynı zamanda sutopu takımındalar ve antrenmanlardan sonra kampüslerine yakın restoranlarda 15’er dolar harcamaktan mutsuzlar. Karın tokluğu ihtiyacı onların aklına bir fikir düşürür: Kaliteden ödün vermeden daha ucuza yemek alabileceğimiz bir restoran istiyoruz, çok mu şey istiyoruz?

 

MIT'nin 4 atlısı...

 

Böylece Spyce doğuyor. Mayıs 2018’de Boston’ın şehir merkezinde ilk şubesini açan restoranın arkasındaki dörtlü Michael Farid, Kale Rogers, Luke Schlueter ve Brady Knight. Ve Spyce’da işler tam da istedikleri gibi yürüyor, mutfak robotların hakimiyetinde; siparişleri onlar topluyor, tüm yemekleri onlar yapıyor, temizlikle onlar ilgileniyor. Robotların elinden çıkan kızarmış tavuk, esmer pirinç ve kimchiden oluşan tabağı ya da domates soslu makarnalı tavuğu yaklaşık 7-8 dolara yiyebiliyorsunuz. Spyce’ın hızlı yükselişine kayıtsız kalamayan Maveron ve Collaborative Fund, restorana yaklaşık 25 milyon dolarlık bir yatırım yapıyor ve Michelin yıldızlı Fransız şef Daniel Boulud, artık Spyce’ın hem yatırımcısı hem de danışmanlığını üstleniyor. Tüm bunların sonucunda 4 girişimcinin, Forbes'un dünya çapında 30 yaş altındaki başarılı insanlara yer verdiği “30 Under 30” listesine girmeleri de beklenmedik değil.

 

Bugün 27 yaşında olan şirketin (bakmayın şirket dediğimize, restoran) CEO’su Michael Farid, vizyonlarını şöyle dile getiriyor:

“Günden güne bir teknoloji firması inşa etmektense bir restoran kurma fikri bizi daha çok heyecanlandırıyor. Yaptıklarımızı kendimiz için yapıyoruz, başkası için değil.”

 

Kuruculardan Kale Rogers ise hikayenin başına değiniyor:

“En başından beri robotların büyük yardımı dokunacağını düşünüyorduk. Bu işte çok fazla operasyonel süreç var ve robotlar yardımıyla bu süreçlerin çoğunu otomatik hale getirebiliriz.”

 

Spyce’a girdiğinizde sizi bir kiosk karşılıyor, karşınızdaki menüden -ki menü farklı dünya mutfaklarından seçenekler barındırıyor- istediğiniz tabağı oluşturuyorsunuz ve siparişiniz 2-2.5 dakika içinde robot eller tarafından hazır ediliyor. Ardından mutfağında insan çalıştırmayan restoranın mutfağa girmeyen garsonları (evet, alıştığımız ve bildiğimiz garsonlar) istediğiniz soslarla yemeğinize son dokunuşu yapıp size servis ediyor. Siz yemeğinizi yerken robotlar kendi kendilerini temizleyip bir sonraki siparişe hazırlanıyor. Fotoğrafta da gördüğünüz turuncu kutu, mutfağın olmazsa olmazı. Altındaki robot aşçılara gerekli tüm malzemeleri özenle taşımak onun en önemli görevi.

 

Peki yanına gidip “elinize sağlık” diyebileceğiniz bir şefi bile olmayan bu restoranın yolu, dünyanın her yanında restoranlar işleten Michelen yıldızlı bir şefle nasıl kesişiyor? Açıkçası ilk adımı beklendiği üzere MIT ekibi atıyor ve Boulud’a ilginç bir yoldan ulaşıyorlar. Söz konusu yemek fiyatlarını fazla bulup kendi robotik restoranlarını açacak kadar vizyoner ve çizginin dışında mühendis adayları olunca, Daniel Boulud’un internet sitesindeki iletişim sayfasıyla yetinmemeleri de oldukça anlaşılabilir. Onlar da oraya taleplerini yazıp cevap beklemek yerine şefin mail adresini tahmin ederek ona akıllarındakini anlatıyorlar. Fikirden etkilenen Boulud, birkaç hafta sonunda Spyce’da bir yemek tadımı yapmayı kabul ediyor ve robotların elinden çıkanlar şefi memnun ediyor. Mutlu son.

 

Farid, öncelikli amacının bir restorandaki bulaşık yıkama, ocağın başında bekleme ya da tabak hazırlama gibi yorucu ve kimi zaman tehlikeli operasyonları otomatikleştirip robotların kontrolüne vermek olduğunu söylüyor. Robotlarla birlikte aynı anda restoranda bulunan insan çalışanların sayısı ise vardiya başına 2 ile 5 arasında değişiyor.

Spyce, Boston’da bugün günde yaklaşık 500 kişiye hizmet veriyor ve büyüme planları yakın görünüyor. Bunu yaparken de kaliteden ödün vermiyorlar. Rogers, yaklaşımlarını açıklıkla dile getiriyor:

“Açıkçası en önemli şey yemek ve yemeğin kalitesi. Biz belli bir yemeği dışarıda olduğundan daha ucuza satmayı hedeflemiyoruz; belli bir ücret karşılığında alabileceğiniz en iyi yemeği size sunmayı amaçlıyoruz.”

Antrenmaları sonrası daha iyi bir yemek yeme isteğiyle alıştığımız restoran kültürünü değiştirmeye aday bir sonuç ortaya çıkaran gençler, pek yakında hayatımıza yeni Spyce restoranları sokmaya da kararlı görünüyorlar ve robotların insanı memnun eden yükselişi hızlanıyor.


Benzer İçerikleri Okumaya Devam Et

Teknoloji

İnovasyon Nedir? Örneklerle Birlikte İnovasyon Çeşitleri

Dilimizde yenilik anlamına gelen inovasyon, ürün, hizmet geliştirme ve pazarlama alanlarında yer alan uygulamalardan biri. Kavram, kendi içinde yeni, yaratıcı fikirleri ortaya çıkarma, bunları uygulama anlamı t...

20 Mayıs 2024
Keşfet
Teknoloji

Mobil Ödeme Nedir? Mobil Ödeme Nasıl Yapılır?

Mobil ödeme, her türlü ödeme işlemini fiziksel olarak para kullanmadan, cep telefonu üzerinden gerçekleştirme işlemidir. Mobil ödeme yöntemleri ile üzerinizde nakit para bulunmadığı anlarda bile her türlü ihtiy...

15 Mayıs 2024
Keşfet
Tümünü Gör
Tümünü Gör
Teknoloji

İnovasyon Nedir? Örneklerle Birlikte İnovasyon Çeşitleri

Dilimizde yenilik anlamına gelen inovasyon, ürün, hizmet geliştirme ve pazarlama alanlarında yer alan uygulamalardan biri. Kavram, kendi içinde yeni, yaratıcı fikirleri ortaya çıkarma, bunları uygulama anlamı t...

20 Mayıs 2024
Keşfet
Teknoloji

Mobil Ödeme Nedir? Mobil Ödeme Nasıl Yapılır?

Mobil ödeme, her türlü ödeme işlemini fiziksel olarak para kullanmadan, cep telefonu üzerinden gerçekleştirme işlemidir. Mobil ödeme yöntemleri ile üzerinizde nakit para bulunmadığı anlarda bile her türlü ihtiy...

15 Mayıs 2024
Keşfet
Teknoloji

Youtube Kanalı Nasıl Açılır? Markanız İçin Youtube Kanalı Oluşturma

YouTube, dünyada en çok kullanılan sosyal medya platformlarından biridir. Global çapta popüler olan YouTube; eğlence, eğitim, haber gibi çeşitli içerikler için önemli bir kaynaktır. Bireysel kullanıcıların yanı...

30 Nisan 2024
Keşfet
Teknoloji

Mobil İmza Nedir? Mobil İmza Nasıl Alınır?

Dijital dünyanın en yeni teknolojilerinden biri mobil imzadır. Çeşitli doküman ve evraklara imza atarken artık sıkça mobil imza kullanılır. Yeni çağın getirilerinden biri olarak adlandırılan yenilik internet ve...

28 Mart 2024
Keşfet
Teknoloji

Dijital Okuryazarlık Nedir? Dijital Okuryazarlığın Önemi

Günümüzde bilgi çağında yaşamak, dijital okuryazarlığın önemini hiç olmadığı kadar belirgin hale getirir. Her gün milyonlarca insan, internet aracılığıyla bilgiye erişir, iletişim kurar ve yaşamlarını yönlendir...

20 Mart 2024
Keşfet
Teknoloji

Affiliate Marketing Nedir? Affiliate Marketing Nasıl Yapılır?

Dijital çağın pazarlama alanında çığır açan unsurlarının başında satış ortaklığı pazarlaması gelir. Günümüzde dünyanın önde gelen pek çok markası, sosyal medya kanalları aracılığıyla iş birlikleri gerçekleştiri...

19 Mart 2024
Keşfet
Teknoloji

İnternetin Yeni Geleceği Web 3.0 Nedir? Neleri Değiştirecek

İnternetin gelişimine baktığınızda kısa zamanda büyük yol kat ettiğini görebilirsiniz. Web 1.0'ın statik web siteleriyle başladığı bu yolculuk; Web 2.0'ın etkileşimli, kullanıcı odaklı platformlarıyla zirveye u...

12 Mart 2024
Keşfet
Teknoloji

3D Secure Nedir? 3D Secure Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Online alışverişlerde her adım, bilgi ve güvenlik açısından dikkat gerektiren bir yolculuktur. Bu yolda, karşınıza çıkan en büyük sorulardan biri de güvenli alışverişin nasıl sağlanacağıdır. İşte bu noktada, 3D...

8 Mart 2024
Keşfet
Teknoloji

IP Adresi Nedir ve Ne İşe Yarar? IP Adresi Nasıl Sorgulanır?

Dijital çağın hayatımıza getirdiği en büyük devrimlerden biri internettir. Günümüzde internet, bilgiye erişimi pratikleştirir; coğrafi sınırları kaldırarak insanların birbiriyle iletişim kurmasını sağlar. Ancak...

7 Mart 2024
Keşfet
Teknoloji

Clickbait Nedir? Clickbait Nasıl Yapılır? (Örneklerle Birlikte)

Dijitalleşme hem sosyal yaşamı hem de iş süreçlerini kökten değiştiren güçlü bir etken. Fakat bu hızlı değişim, bilgiye ulaşma ve paylaşma yöntemlerini dönüştürerek özellikle içerik üreticileri için yeni zorluk...

22 Şubat 2024
Keşfet
Teknoloji

Proxy Nedir? Proxy Kullanımı ve Kullanım Alanları

İş yaşamında dijitalleşme, süreçleri kolaylaştırırken yeni güvenlik açıklarını da beraberinde getirebilir. Bu noktada, iş yaşamımızda güvenliği ve etkinliği artırmak adına bazı araçlar kullanmamız gerekir. Çevr...

19 Şubat 2024
Keşfet
Teknoloji

NFC Nedir? Nasıl ve Hangi Alanlarda Kullanılır?

Akıllı telefonlar günümüzde pek çok işlemi rahatça gerçekleştirmeye imkân sunar. Mobil cihazlara yeni eklenen ve sık kullanılan teknolojilerden biri olan NFC de bu işlemleri kolaylaştıran özellikler arasında ye...

5 Şubat 2024
Keşfet
Çözümlerimiz hakkında bilgi almak için bize ulaş!

Çözümlerimiz hakkında bilgi almak için bize ulaş!

Çözümlerimiz hakkında bilgi almak için bize ulaş!